La Municipalidad Provincial de Caylloma ha dado un paso innovador al desarrollar una bebida prebiótica a base de suero de leche y frutas locales del Valle del Colca, a través del Proyecto Vacunos. Este proyecto transforma el suero de leche, un subproducto lácteo generalmente desperdiciado, en una opción saludable y sostenible que busca competir con las bebidas comerciales tradicionales.
El suero de leche, que representa el 85-90% del volumen total de la leche, contiene nutrientes esenciales como lactosa, proteínas, minerales y vitaminas que comúnmente se pierden al desecharlo. En lugar de convertirse en un contaminante ambiental, este subproducto se reutiliza para crear una bebida con beneficios prebióticos, promoviendo así la salud intestinal.
El objetivo del Proyecto Vacunos es ofrecer una alternativa competitiva y saludable frente a las bebidas de marcas reconocidas. Los técnicos y profesionales del proyecto están realizando capacitaciones en las plantas lácteas de la provincia para asegurar la correcta implementación de esta técnica innovadora.
El alcalde de Caylloma, Lic. Alfonso Mamani Quispe, se mostró optimista sobre el futuro del proyecto. «Las expectativas en esta fase inicial son muy positivas. La bebida tiene un sabor agradable, no es agria, y se parece mucho a un jugo de frutas natural», comentó.
Aunque el proyecto aún está en fase de ajuste de formulación, se espera que el producto final ofrezca un mayor aporte de nutrientes en comparación con los energizantes y jugos de naranja convencionales. «Será el público quien decida si prefiere este nuevo producto sobre las marcas internacionales y locales», concluyó el alcalde Mamani Quispe.
Con esta iniciativa, la Municipalidad de Caylloma no solo busca mejorar la calidad de las opciones disponibles para los consumidores, sino también promover prácticas sostenibles que beneficien tanto la salud pública como el medio ambiente.
